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純米大吟醸ならではの香りや旨みを最大限に引き出すよう心がけています。その為、濾過時に活性炭をほとんど使用しないよう、きれいな酒質に仕上げています。純米大吟醸ならではの香りや旨みを最大限に引き出し、吟醸酵母がもたらすフルーティーな香り。米をあまり溶かさずきわめてピュアな仕上がりになっています。造り 純米大吟醸[分析値]アルコール度数 15.5日本酒度 +2.0酸度 1.5アミノ酸度 1.1 使用米 五百万石 こしいぶき 精米歩合 48% 48% (掛麹×麹米)酵母 きょうかい1801号。

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